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Fettuccine all’uovo con vodka e salmone

20 min.

4 PAX

Difficoltà

Ingredienti

  • 250 g Fettuccine all’uovo
  • 200 g di salmone affumicato
  • 100 g di panna fresca
  • 1/2 bicchiere di vodka
  • olio extra-vergine di oliva
  • sale marino integrale
  • limone
  • pepe rosa

Preparazione

Tagliate il salmone a dadini, scaldate in una padella un po’ d’olio e fate cuocere brevemente il salmone. Sfumate a fiamma vivace con la vodka, fate restringere e aggiungete la panna fresca e poco sale, dato che il salmone è già salato. Nel frattempo cuocere la pasta al dente, versatela nella padella e saltatela fino a formare una leggera cremina. Aggiungete eventualmente uno o due cucchiai di latte oppure un po’ di acqua di cottura della pasta, aggiustate di sale e servite con dei grani di pepe rosa e una spruzzata di limone. Ricetta di Ricami di Pasta Frolla

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