Ingredienti

• 400 gr. di Bucatini
• 100 gr. di guanciale
• 350 gr. di pomodori (passata o pelati)
• 75 gr di pecorino
• 1 peperoncino
• olio extra vergine d’oliva
• sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Scalda due cucchiai d’olio in padella a fuoco medio, aggiungi il guanciale a dadini e fai cuocere finché non risulta dorato. Aggiungi il peperoncino tritato e togli dal fuoco. Versa i pomodori nella stessa padella, abbassa il fuoco e fai restringere la salsa, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo fai bollire l’acqua in una pentola capiente, aggiungi il sale e cuoci la pasta. Quando è cotta al dente, scolala e versala nella salsa. Aggiungi il guanciale, il pecorino grattugiato e il pepe nero. Buon appetito!

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