Ingredienti

• 250 g Fettuccine all’uovo
• 200 g di salmone affumicato
• 100 g di panna fresca
• 1/2 bicchiere di vodka
• olio extra-vergine di oliva
• sale marino integrale
• limone
• pepe rosa

Preparazione

Tagliate il salmone a dadini, scaldate in una padella un po’ d’olio e fate cuocere brevemente il salmone. Sfumate a fiamma vivace con la vodka, fate restringere e aggiungete la panna fresca e poco sale, dato che il salmone è già salato. Nel frattempo cuocere la pasta al dente, versatela nella padella e saltatela fino a formare una leggera cremina. Aggiungete eventualmente uno o due cucchiai di latte oppure un po’ di acqua di cottura della pasta, aggiustate di sale e servite con dei grani di pepe rosa e una spruzzata di limone. Ricetta di Ricami di Pasta Frolla

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