Ingredienti

• 400 gr di Gomiti
• 80 gr di taleggio
• 80 gr di emmenthal
• 80 gr di gorgonzola
• 80 gr di fontina
• 1 noce di burro
• 100 ml di latte
• Parmigiano reggiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

In un padella far sciogliere la noce di burro e aggiungere i formaggi tagliati a pezzetti. Aggiungere il latte un po’ alla volta e far sciogliere a fuoco lento. Regolare la consistenza della fonduta aggiungendo altro latte per rendere meno denso o, al contrario, del parmigiano se troppo liquido. Far cuocere la pasta, scolare e condire con la fonduta di formaggi, quindi aggiungere altro parmigiano grattugiato. Amalgamare la pasta con i formaggi e servire, spolverando una generosa grattata di pepe.

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