Ingredienti

• 180 gr Spaghetti
• 200 grammi di pomodori pelati
• 3 fette di pane raffermo (solo mollica)
• 450 g rdi macinato suino
• 2 uova
• Una manciata di parmigiano grattugiato
• 100 ml di latte
• 2 spicchi d'aglio
• Salvia
• Olio extra-vergine di oliva
• Pepe nero
• Sale

Preparazione

In un tegame preparare il sugo di pomodoro, soffriggendo l'olio con due foglie di salvia e uno spicchio d’aglio schiacciato. Dopo qualche minuto aggiungere i pomodori pelati e il latte, abbassare la fiamma e fare cuocere mentre si preparano le polpette. In una ciotola mescolare la carne macinata con la midolla di pane rinvenuta nel latte, il parmigiano, uno spicchio d’aglio sminuzzato, due uova, sale, pepe, salvia essiccata. Formare delle palline con il palmo delle mani, di uguale dimensioni, in modo che cuociano con gli stessi tempi. Immergere le polpette nel sugo di pomodoro e far cuocere per circa 25 minuti. Infine aggiustate di sale e pepe e cospargere con salvia essiccata. Cuocere la pasta al dente e servire subito insieme al sugo di polpette. Ricetta dal blog Cucina di Barbara

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